alternariano

Nel 2021, secondo una ricerca condotta da COOP, Il 27% degli svizzeri è alternariano, cioè consuma più volte al mese prodotti sostitutivi a base vegetale che riproducono fedelmente gli originali di produzione animale. La maggioranza degli alternariani ha affermato di adottare questo tipo di alimentazione per tutelare l’ambiente.
Negli ultimi quattro anni i giovani tra i 18 e i 29 anni hanno acquistato sempre più prodotti sostitutivi alla carne. Il consumo di alternative vegetali è particolarmente elevato tra le giovani donne che vivono nelle aree urbane della Svizzera tedesca. Un terzo di tutte le donne in Svizzera consuma alternative vegetali più volte al mese. Nella classifica dei comuni in cui si acquistano più alternative alla carne, al latte e al formaggio, i primi 15 posti tranne uno sono occupati da località situate nella Svizzera tedesca. I sostituti della carne vengono acquistati raramente nei più rurali Cantoni Giura, Neuchâtel, Uri e Appenzello.